Jeder Käse hat einen Lieblingswein, so wie jeder Wein seinen geliebten Käse hat. Die Kombination von Spitzenwein und hochwertigem Käse bietet Genuss in Vollendung. Selbstverständlich entscheidet dabei der persönliche Geschmack, aber es gibt auch interessante Erfahrungswerte von internationalen Gourmets.Generell lässt sich sagen, dass sich ein fruchtbetonter und reifer Rotwein mit wenigen Gerbstoffen oder ein Weißwein mit geringer Restsüße durch Traumpartnerqualitäten für die meisten Käsesorten auszeichnet. Auch beim kulinarischen Duo gesellen sich gleich und gleich gern. So behalten Sie bei mildem Käse zu mildem Wein und bei deftigen und pikanten Sorten zu vollmundigen Tropfen stets die Contenance.
Aber auch Überraschungspaare begeistern mit eindrucksvollen Geschmacksexplosionen. Lieblichere Weine und Portwein harmonieren aufs Feinste mit Blauschimmelkäse. Hier gilt die Regel, der Wein aus der gleichen Region wie der Käse sollte die erste Wahl sein.
Wer es ganz edel oder ausgefallen haben möchte, kombiniert Champagner mit frischem Ziegenkäse oder Cidre mit reifem Camembert
Von einem jungen tanninhaltigen Wein raten wir gerade bei einem besonders reifen Käse ab, da diese Geschmackskomposition einen bitteren Nachgeschmack aufweist.
Je salziger der Käse ist, desto säurearmer sollte der Wein sein, ansonsten kombinieren Sie einfach nach Gefühl.
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