Der Single Malt ist ein ganz besonderer Whisky: Er stammt aus einer Brennerei und besteht aus einer Sorte, im Gegensatz zu den Blended Malts. Hergestellt wird er aus gemälzter Gerste sowie Brauwasser, welches meist aus der direkten Umgebung der Brauerei kommt.
Single Malts bestechen durch ihren einzigartigen Charakter, der vom Herstellungsprozess und der Lagerung des Whiskys maßgeblich bestimmt wird.
Ein kühles Bier gönnt man sich gern – doch die wenigsten haben sich einmal genauer mit den Zutaten des Getränks befasst: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.
Wie man bei einem Getränk erwarten würde, besteht Bier natürlich zu weiten Teilen aus Wasser, insgesamt über 90 %. Continue reading “Die Seele des Bieres”
Das Rauchen von Zigarren ist ein Genuss, der bereits seit vielen Jahrhunderten bekannt ist. Bereits zu Columbus Zeiten schätzten die Ureinwohner Amerikas den Rauch von gedrehten Tabakstangen, den heute weltberühmten Cohibas.
Durch die spanische Flotte kamen also die Zigarren auch in die alte Welt.
Italien ist das älteste Käseland Europas, dessen lange Tradition in diesem Bereich auf die alten Römer zurückgeht.
Ihr großer Verdienst war die Kultivierung des Labkäses, also des Käses aus Süßmilch. Diese wird unter Verwendung von Lab aus dem Kälbermagen zum Stocken gebracht wird. Die entstehende Käsemasse wird formbar und gewinnt durch Reifen immer mehr an Festigkeit.
Wir alle lieben sie, aber keiner weiß, wie sie gemacht wird. Dabei ist das Grundrezept von Schokolade recht einfach: Eine Kakaomasse wird mit Kakaobutter, Zucker, Milch, Gewürzen und Aromen vermischt. In einem speziellen Knetmischer entsteht dann eine feste Masse, die leider für ein sandiges Gefühl auf der Zunge sorgt, da die Zutaten noch zu grob sind.
Die rheinland-pfälzische Region Rheinhessen ist das größte Weinbaugebiet Deutschlands. Von 1400 Quadratkilometern Fläche ist rund ein Fünftel mit Rebstöcken bepflanzt, was die Bedeutung des Weinbaus für die Region illustriert. Hier blickt man auf eine lange Weinbautradition zurück, die ihre Anfänge bereits im ersten Jahrhundert nach Christi hat. Heute werden jährlich cirka 2,5 Millionen Hektoliter Wein gekeltert, mehr als in jedem anderen Weinbaugebiet Deutschlands.
