Browse: Home / Allgemein

Allgemein

Schottischer Single Malt Whisky

Schottischer Single Malt Whisky

By Martin on 12. August 2010

Der Single Malt ist ein ganz besonderer Whisky: Er stammt aus einer Brennerei und besteht aus einer Sorte, im Gegensatz zu  den Blended Malts. Hergestellt wird er aus gemälzter Gerste sowie Brauwasser, welches meist aus der direkten Umgebung der Brauerei kommt. Single Malts bestechen durch ihren einzigartigen Charakter, der vom Herstellungsprozess und der Lagerung des [...]

Posted in ,

Käsekultur in Italien

Käsekultur in Italien

By Martin on 28. Juli 2010

Italien ist das älteste Käseland Europas, dessen lange Tradition in diesem Bereich auf die alten Römer zurückgeht. Ihr großer Verdienst war die Kultivierung des Labkäses, also des Käses aus Süßmilch. Diese wird unter Verwendung von Lab aus dem Kälbermagen zum Stocken gebracht wird. Die entstehende Käsemasse wird formbar und gewinnt durch Reifen immer mehr an [...]

Posted in ,