Mit dem Anzünden der Zigarre beginnt die Zeit des puren Glücks. Selbstverständlich will man diese wohlverdiente Auszeit so lange wie möglich ausdehnen und das Aroma so lebendig wie nur möglich schmecken.
Mit der richtigen Technik wird dieser Wunsch Wirklichkeit.
In der Kürze liegt die Würze. Da macht die Schokolade keine Ausnahme. Gourmets sind sich einig: Eine hochwertige Schokolade bietet ausreichend natürliche Aromavielfalt. Aber auch die köstlichste dunkle Versuchung kann mit dem Hauch von genau dem richtigen Gewürz zur absoluten Unwiderstehlichkeit aufsteigen. Wir möchten Ihnen hiermit eine Auswahl unserer persönlichen Hitliste dieser Zauberstoffe vorstellen.
Jeder Käse hat einen Lieblingswein, so wie jeder Wein seinen geliebten Käse hat. Die Kombination von Spitzenwein und hochwertigem Käse bietet Genuss in Vollendung. Selbstverständlich entscheidet dabei der persönliche Geschmack, aber es gibt auch interessante Erfahrungswerte von internationalen Gourmets. Continue reading “Käse und Wein”
Wie alles in unserer beschleunigten Welt sind auch Teesorten Mode und Wandel unterworfen. Immer wieder tauchen neue Sorten und Variationen auf.
Doch auch wenn man einige Rezepturen sicher Modeerscheinungen sehen kann, so gibt es doch auch einiges zu entdecken.
Sittsam, bescheiden und rein – das sind Eigenschaften, die in Poesiealbensprüchen dem Veilchen angedichtet werden. Doch dieses kleine Gewächs hat mit seinen etwa 500 Arten viel mehr zu bieten!
In den meisten gemäßigten Zonen dieser Welt findet man Veilchen, selbst in Australien hat sich die Pflanze mittlerweile verbreitet.
Der Single Malt ist ein ganz besonderer Whisky: Er stammt aus einer Brennerei und besteht aus einer Sorte, im Gegensatz zu den Blended Malts. Hergestellt wird er aus gemälzter Gerste sowie Brauwasser, welches meist aus der direkten Umgebung der Brauerei kommt.
Single Malts bestechen durch ihren einzigartigen Charakter, der vom Herstellungsprozess und der Lagerung des Whiskys maßgeblich bestimmt wird.
Ein kühles Bier gönnt man sich gern – doch die wenigsten haben sich einmal genauer mit den Zutaten des Getränks befasst: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.
Wie man bei einem Getränk erwarten würde, besteht Bier natürlich zu weiten Teilen aus Wasser, insgesamt über 90 %. Continue reading “Die Seele des Bieres”
Das Rauchen von Zigarren ist ein Genuss, der bereits seit vielen Jahrhunderten bekannt ist. Bereits zu Columbus Zeiten schätzten die Ureinwohner Amerikas den Rauch von gedrehten Tabakstangen, den heute weltberühmten Cohibas.
Durch die spanische Flotte kamen also die Zigarren auch in die alte Welt.
Italien ist das älteste Käseland Europas, dessen lange Tradition in diesem Bereich auf die alten Römer zurückgeht.
Ihr großer Verdienst war die Kultivierung des Labkäses, also des Käses aus Süßmilch. Diese wird unter Verwendung von Lab aus dem Kälbermagen zum Stocken gebracht wird. Die entstehende Käsemasse wird formbar und gewinnt durch Reifen immer mehr an Festigkeit.
Wir alle lieben sie, aber keiner weiß, wie sie gemacht wird. Dabei ist das Grundrezept von Schokolade recht einfach: Eine Kakaomasse wird mit Kakaobutter, Zucker, Milch, Gewürzen und Aromen vermischt. In einem speziellen Knetmischer entsteht dann eine feste Masse, die leider für ein sandiges Gefühl auf der Zunge sorgt, da die Zutaten noch zu grob sind.
